近日，四川沈師傅食品有限公司再添重磅榮譽 —— 成功獲評 “四川省專精特新中小企業(yè)”，旗下技術(shù)研發(fā)中心同步斬獲 “成都市企業(yè)技術(shù)中心” 認定！雙重權(quán)威背書，既是對企業(yè)二十余年深耕蛋制品領域的專業(yè)肯定，更是對其在專業(yè)化、精細化、創(chuàng)新化賽道硬核實力的高度認可，彰顯了這家 “雞蛋營養(yǎng)專家” 的行業(yè)引領地位。

八年深耕，樹立雞蛋營養(yǎng)革新標桿

沈師傅食品的“專家底色”，源于對雞蛋營養(yǎng)的極致鉆研。企業(yè)創(chuàng)始人沈國平因在蛋制品創(chuàng)新領域的突出貢獻，被業(yè)界尊稱為“雞蛋干之父”。2001年，他歷經(jīng)八年攻關(guān)、數(shù)千次試驗，成功研發(fā)“營養(yǎng)變心蛋”專利技術(shù)，首創(chuàng)全蛋液濃縮加工工藝——通過蛋清與蛋黃的精準配比融合，既有效祛除蛋黃腥味，又完整保留雞蛋中的天然營養(yǎng)成分，從根源上破解了傳統(tǒng)蛋制品營養(yǎng)流失、保質(zhì)期短的行業(yè)難題。

如今，該核心技術(shù)持續(xù)迭代升級，沈師傅雞蛋干實現(xiàn)“8小時從鮮蛋到成品”的高效轉(zhuǎn)化。經(jīng)專業(yè)檢測，每100克產(chǎn)品含12.8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，（約為牛奶 3-4 倍）熱量僅98大卡，且全程堅持零防腐劑、零色素添加，真正做到營養(yǎng)與健康兼顧。沈師傅食品主動參與《雞蛋干》行業(yè)標準及《兒童零食蛋制品》團體標準制定，以專業(yè)力量定義雞蛋營養(yǎng)加工的行業(yè)標桿。

雙認證背后，硬核技術(shù)筑牢發(fā)展根基

此次 “四川省專精特新中小企業(yè)” 與 “成都市企業(yè)技術(shù)中心” 的雙重認定，絕非偶然，而是企業(yè)全鏈條實力的必然結(jié)果。作為官方認證的 “技術(shù)中心”，沈師傅已搭建起全流程閉環(huán)研發(fā)與品控體系：

原料端：實施 “機器初選 + 人工復檢 + 線上篩選” 三重嚴苛選蛋工序，從源頭鎖定鮮蛋品質(zhì)；

生產(chǎn)端：細化為 37 道精密工藝，確保每一批產(chǎn)品都符合標準化生產(chǎn)要求；

檢測端：通過 ISO22000 食品安全管理體系、HACCP 危害分析與關(guān)鍵控制點體系等多重權(quán)威認證，構(gòu)建起覆蓋 “從蛋源到成品” 的全鏈條品質(zhì)管控網(wǎng)絡，讓健康與安全看得見、可追溯。

從首創(chuàng)雞蛋干品類到引領行業(yè)標準，從家庭作坊升級為 “專精特新” 標桿企業(yè)，沈師傅食品以二十余年的專注與堅守，用技術(shù)創(chuàng)新賦能雞蛋營養(yǎng)價值升級。此次雙認證的落地，既是過往實力的見證，更是未來前行的動力。未來，沈師傅將持續(xù)以 “雞蛋營養(yǎng)專家” 的定位，深耕核心技術(shù)，精進產(chǎn)品品質(zhì)，為消費者帶來更營養(yǎng)、更健康的蛋制品，領航中國雞蛋加工行業(yè)的健康發(fā)展新征程！

企業(yè)打造的智能化“4.0工廠”，采用自主研發(fā)的非標生產(chǎn)線，配備十萬級凈化車間，實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境無菌可控。目前，工廠年消耗鮮蛋達3億枚，產(chǎn)品銷量連續(xù)十八年位居全國同品類榜首，累計銷售額突破25億元，成功實現(xiàn)“小雞蛋干做成大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展突破。“專精特新”的核心在于“特”，沈師傅食品憑借獨特工藝與產(chǎn)品優(yōu)勢，持續(xù)滿足市場多樣化需求，已形成食材、休閑、定制三大產(chǎn)品線，美式熱狗夾心、低脂0糖等創(chuàng)新產(chǎn)品不斷引領消費潮流。

技術(shù)為翼，拓展全球雞蛋營養(yǎng)版圖

依托扎實的技術(shù)實力，沈師傅雞蛋干已進駐沃爾瑪、伊藤洋華堂等國內(nèi)外大型商超，并成功開拓歐美、東南亞等國際市場。近年來，依托技術(shù)中心的研發(fā)優(yōu)勢，沈師傅食品有限公司曾榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎一等獎，同時取得ISO9001質(zhì)量管理體系、FSSC22000食品安全體系等多項國際認證，為產(chǎn)品出海奠定堅實基礎。

在即將投產(chǎn)的智能化新生產(chǎn)基地前，可見沈師傅食品的發(fā)展規(guī)劃：未來將繼續(xù)以“雞蛋營養(yǎng)專家”為核心定位，讓全球消費者都能享受到符合中國標準的高品質(zhì)雞蛋制品。企業(yè)將以此次雙認證為契機，持續(xù)深化技術(shù)創(chuàng)新，在雞蛋營養(yǎng)加工領域不斷突破，書寫行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。